詞語解釋

斫鲙[ zhuó kuài ]

⒈ ?亦作“斫膾”。

⒉ ?薄切魚片。

引證解釋

⒈ ?亦作“斫膾”。薄切魚片。

引唐 段成式 《酉陽雜俎·物革》：“進(jìn)士 段碩 嘗識 南孝亷 者，善斫鱠，縠薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節(jié)奏?！?br />唐 鄭谷 《漂泊》詩：“鱸魚斫膾輸 張翰，橘樹呼奴羨 李衡?！?br />膾，一本作“鱠”。 宋 梅堯臣 《戲酬高員外鯽魚》詩：“冷氣射屋汗收額，便教斫鱠傾大白?！?br />宋 陸游 《秋興》詩：“白頭韭美醃虀熟，赬尾魚鮮斫鱠成?！?/span>

國語辭典

斫鲙[ zhuó kuì ]

⒈ ?將魚肉切成薄片。

引唐·段成式《酉陽雜俎·卷四·物革》：「進(jìn)士段碩嘗識南孝廉者，善斫鲙，縠薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節(jié)奏?！?br />宋·陸游〈秋興〉詩一二首之六：「白頭韭美腌虀熟，赪尾魚鮮斫鲙成?！?/span>

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新華字典解釋

魚片：

1.魚制食品。由魚體剖片去皮骨，再經(jīng)加工而成。有凍魚片﹑鹵魚片﹑干魚片等。

2.魚經(jīng)切制而成的薄塊。特指去鱗﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。

斫膾：

見“斫鲙”。

● 鲙（鱠）kuài ㄎㄨㄞˋ

◎ 〔鲙魚〕即“鰳魚”。亦作“快魚”。

◎ （鱠）

● 斫zhuó ㄓㄨㄛˊ

◎ 大鋤；引申為用刀、斧等砍：斫伐。斫喪（sàng ）（喻摧殘、傷害，特指因沉溺酒色而傷害身體）。

分字解釋