拼音dòu bàn jiàng
注音ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐ一ㄤˋ
繁體豆瓣醬
詞性名詞
豆瓣醬
詞語解釋
豆瓣醬[ dòu bàn jiàng ]
⒈ ?大豆發(fā)酵后制成的醬，可作調(diào)味品。
引證解釋
⒈ ?大豆發(fā)酵后制成的醬，可作調(diào)味品。
國語辭典
豆瓣醬[ dòu bàn jiàng ]
⒈ ?用大豆或蠶豆發(fā)酵后制成的醬，里面有豆瓣，故稱為「豆瓣醬」。
新華字典解釋
大豆：
黃豆、青豆、黑豆的統(tǒng)稱。雙子葉植物，豆科。一年生草本。中國重要的油料和糧食作物。根系發(fā)達(dá)，根瘤多。莖直立、蔓生或半蔓生，全株有茸毛?；ò谆蜃仙?。果實(shí)為莢果。種子富含脂肪和蛋白質(zhì)，可食用、作油料和副食品。
發(fā)酵：
復(fù)雜的有機(jī)化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質(zhì)。發(fā)面、釀酒等都是發(fā)酵的應(yīng)用。也作酦酵。
調(diào)味品：
用來調(diào)味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄醬)。
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分字解釋
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