第1篇 年度酒吧經(jīng)營管理工作總結(jié)(1)

一.酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權(quán);

做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不論巨細親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。

二.經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車;

酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。

三.經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色;

不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

四.酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細致和規(guī)范;

每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。

五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;

為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。

六.酒吧管理的協(xié)調(diào)補位與調(diào)度合作;

服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現(xiàn)場，那么其它的工作人員及時補位才能保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務(wù)區(qū)域，主動尋找服務(wù)對象。因為，沒有服務(wù)對象是可恥的!

第2篇 經(jīng)營管理部個人年度工作總結(jié)范文

時光如梭，2009年即將過去，回顧自己在這一年來的工作，收獲和感觸頗多。本人有幸得到公司的信任和認(rèn)可，提升我為經(jīng)營管理一部副班長一職，使我在工作中得到了鍛煉和積累了管理經(jīng)驗。在領(lǐng)導(dǎo)的支持和指導(dǎo)及各位同事的協(xié)助下，憑著認(rèn)真負責(zé)的工作態(tài)度，圓滿完成了公司給予的各項工作?，F(xiàn)就09年度工作、思想情況向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：

一、本年度主要工作：

2、2月份，代表免稅集團參加電視臺表演《勇士》，得到領(lǐng)導(dǎo)一致好評。

3、2月14日情人節(jié)抽獎活動的宣傳工作，促進了商場銷售。

4、2月29日參與維穩(wěn)綜治計生簽約大會。

5、3月1日----6月10日期間，調(diào)往物業(yè)部參與前后門改造監(jiān)督工作，成立監(jiān)督小組，主要由周開云、佘志明和我負責(zé)。主要有4個防護工作，包括人流出入的安全、施工人員的防護、晚上施工安全、自然災(zāi)害。期間施工順利進行，施工人員零違規(guī)。前后門改造工作圓滿竣工。

6、4月15日參與商場紀(jì)律教育會議，內(nèi)容包括：中層管理人員的培訓(xùn)內(nèi)容，為什么要解放思想，堅持四個一致，反對自由主義。

7、4月22日，副班長以上管理人員和行政人員發(fā)表了對《解放思想，反對自由主義》的心得體會?？偨Y(jié)出解放思想，反對自由主義，在日常管理，要有創(chuàng)新管理，提出日常文件與實際結(jié)合起來，與信息管理結(jié)合，提高工作效率。

8、5月7日，提出公司指導(dǎo)書《商品質(zhì)量管理規(guī)定》和《退換貨管理實施規(guī)定》的修改工作，主要由柳融佳、唐素芬和我負責(zé)。

9、6月1日起，我商場禁止使用塑料袋，只能使用環(huán)保膠袋，認(rèn)真做好監(jiān)督工作。

10、6月30日參與長城信用卡在我商場進行積分消費的培訓(xùn)工作。

11、7月份，提出關(guān)于提高曼奴專柜銷售的建議，但因期間下雨天較多，推廣活動效果不明顯，且促銷讓利不多，價格偏低，令銷售提升不大。

13、9月份殘奧期間的維穩(wěn)工作，做好安全防范。

14、9月份協(xié)助撤場專柜和裝修工作，配合物業(yè)部場地調(diào)整。由于裝修期間噪音和灰塵的影響，做好對旁邊柜臺的解說工作。

15、10月8、9日參與公司舉辦的“免稅金秋歡樂夜”，是其中一名舞蹈演員。整個晚會的表演非常成功。

16、10月10日參與集團公司舉辦的“趣味運動會”。主題是：我參與，我快樂。